Twee ton voor innovatieve bakkers

De provincie gaat een innovatief project van bakkers met Zeelandia in Zierikzee steunen. Vijf Zeeuwse bakkers onderzoeken samen met Artificial Intelligence Zeeland, CRUMBZ en Zeelandia H.J. Doeleman B.V. hoe zij met voorspellende software hun productie beter kunnen afstemmen en voedselverspilling kunnen voorkomen. Daarnaast wordt een nieuw bakkerijproduct ontwikkeld op basis van reststromen uit onverkochte producten, met als doel een schaalbaar circulair businessmodel. Zij ontvangen hiervoor 200.000 euro.