Zierikzeeënaar Clarijs beste barista 2018

Rob Clarijs, eigenaar van het koffiemerk De Zeeuwse Branding, mag zich Best Barista 2018 noemen. Dit werd tijdens de zogenaamde Entree Awards bekendgemaakt. Zierikzeeënaar Clarijs (foto), eerder dit jaar de nummer twee op wereldwijde baristawedstrijd, imponeerde de jury tijdens de competitiedag op Gastvrij Rotterdam met een smaakvolle signature drink. Maar de barista van nu moet méér in huis hebben. En dat heeft deze winnaar. Clarijs nam de jury óók op een verhalende manier mee door de bereiding van zijn drankjes en toonde daarmee goede communicatieve skills. Deze interactie, gecombineerd met zijn gastvrijheid, snelle workflow en kennis waren zeer overtuigend. De wedstrijddag vond plaats toen een groep top-barista’s tijdens Gastvrij Rotterdam in Ahoy voor de titel Best Barista streden. Voor de derde keer werd de wedstrijd georganiseerd door Entree Magazine.  De dag begon met een groep deelnemers die ‘s ochtends een theorietest aflegde. De competitie werd vervolgd met een aantal praktijkrondes, waarbij snelheid, originaliteit, signatuur-drinks, techniek, kennis, smaak en personality een grote rol speelden. Als eerste was er een zogeheten ‘speed round’, waarbij zes drankjes zo snel mogelijk gemaakt moesten worden. Na deze ronde bleven er vijf kandidaten over. Deze presenteerden hun signature drink aan de vakjury. Zij kozen aan de hand van een puntensysteem uiteindelijk de topdrie: Rob Clarijs, Michael Chow en Milou Savelkoul.