Binnendijkse en overdekte oesterkweek dé oplossing'

Binnendijkse en overdekte oesterkweek is dè toekomstige oplossing om natuurlijke gevaren die de kweek van oesters kwetsbaar maken, zoals het Herpesvirus, eidereenden, scholeksters, slakken en randstof, tegen te gaan.De conclusie van vader en zoon Sam en Sybe Smit dat hier iets op gevonden moest worden. Na jarenlang onderzoek in samenwerking met ondermeer de aquacultuurgroep van de Hogeschool Zeeland is de oplossing nu een feit. Een oesterfarm die niet onderhavig is aan voorgenoemde gevaren. Een half jaar geleden is begonnen met de bouw van 24 buitenvijvers van elk 260 m3 aan inhoud voor de kweek van plantaardig plankton met water uit de Oosterschelde. Daarnaast werd er een loods gebouwd met een totale oppervlakte van 1.200 m2, waarin oesters in speciale gepatenteerde kweekbakken onder een constante temperatuur van 7 graden Celsius gevoed worden met het voedingsrijke plankton uit de buitenvijvers. Deze vorm van oesterteelt is uniek in de wereld. Uiteindelijk moeten al deze investeringen, ondersteund door het Europese Visserijfonds, het Zeeuws Participatie Fonds en de Rabobank, er toe bijdragen dat er een hoogwaardige consumptieoester zal worden gekweekt, die het hele jaar door een constante kwaliteit heeft met een zeer hoog vet - en vlees percentage. Initiatiefnemer van deze oesterteelt op het land, vlakbij de Zeelandbrug op Noord-Beveland, is de familie Smit. Het bedrijf Smit & Smit zal op vrijdag 27 november officieel worden geopend in aanwezigheid van pers en genodigden. Smit & Smit heeft echter nog meer plannen: ,,Er wordt ook nog een toeristisch bezoekerscentrum gerealiseerd, compleet met een proeverij”, aldus Sybe Smit. Dit bezoekerscentrum zal in het voorjaar 2016 toegankelijk zijn voor het publiek.